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冬至到 记忆中的味道你还能想起来吗?

作者:本站 | 分类:情感控制| 浏览:117

冬至到  记忆中的味道你还能想起来吗?

  冬至重庆羊肉馆生意火爆。   毕竟冬至大如年。 刘娟说,有人家会结伴到上海郊区的农户家里,买新鲜羊肉。

拿回去,或者红烧,或者炖汤,各有各的美味,还有的熬成厚厚的羊膏。   羊膏的做法很讲究,一般要选用带皮的羊肉,慢慢熬煮两三个钟头,然后加入葱、黄酒等调味,有时还会放点红枣。 然后文火慢慢焖,等羊肉和枣都烂了,便宣告完工。 晾凉后就可以吃了。

  只是,据刘娟观察,即便在南方有此习俗,也有人闻不惯羊肉特有的膻味,不太爱吃羊膏。

倒是熟烂可口的羊肉,似乎更受欢迎一些。

  天气虽冷却蕴含希望  中国地大物博,冬至又具有两千多年悠久的历史,在流传的过程中,所形成的的风俗自然会各有差异。 就饮食来说,也不能按北方吃饺子、南方吃羊肉一概而论。

  比如就有人说,冬至这一天北京最初讲究吃馄饨。

相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,浑氏和屯氏两个首领十分凶残。

老百姓剁馅儿包成角儿,取浑与屯之音,呼作馄饨,祈盼平息战乱过上太平日子。   因最初制成馄饨是在冬至这一天,这个习俗才就此流传下来。

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